मुख्य तथ्य
- सिंगापुर ने प्रयोगशाला में विकसित चिकन को बिक्री के लिए मंजूरी दे दी है।
- लैब मीट गाय के भ्रूण के रक्त से प्राप्त सीरम में उगाया जाता है, हालांकि गैर-पशु विकल्पों की तलाश की जा रही है।
- लैब-मांस जानवरों के बिना उगाया जा सकता है, लेकिन यह हलाल, कोषेर या शाकाहारी नहीं हो सकता है।
सिंगापुर दुनिया का पहला देश है जिसने प्रयोगशाला में तैयार किए गए मांस को बिक्री के लिए मंजूरी दी है। मनुष्य सैन फ्रांसिस्को स्थित ईट जस्ट द्वारा उगाए गए चिकन का आनंद एक प्रयोगशाला में ले सकेंगे, जिसमें कोई वास्तविक मुर्गियां शामिल नहीं होंगी। हालाँकि, यह सुसंस्कृत मांस अभी भी शाकाहारी से दूर है।
अभी, लैब मीट अभी भी एक ऐसे माध्यम में उगाया जाता है जो भ्रूण गोजातीय सीरम (FBS) का उपयोग करता है, जो गाय के भ्रूण के रक्त से आता है, और गर्भवती गायों से काटा जाता है। लैब मीट उत्सर्जन, पशु कल्याण और मानव स्वास्थ्य के मामले में एक उज्ज्वल भविष्य प्रदान करता है, लेकिन नैतिकता अभी भी जटिल है।
जर्मन बायोटेक्नोलॉजी कंपनी ओएसपीआईएन के प्रोजेक्ट मैनेजर, सुसंस्कृत मांस विशेषज्ञ जोर्डी मोरालेस-डलमौ ने इंस्टेंट के माध्यम से लाइफवायर को बताया, "FBS में सभी [the] सबसे महत्वपूर्ण प्रकार के प्रोटीन और सेल कल्चर के लिए आवश्यक वृद्धि कारकों का मिश्रण होता है। संदेश। "चूंकि FBS इतना बहुमुखी और समृद्ध है, इसलिए प्रयोगशाला में प्राकृतिक या सिंथेटिक यौगिकों की नकल करना बहुत मुश्किल है।"
सकल माध्यम
भ्रूण गोजातीय सीरम विकास माध्यम न केवल स्थूल है (हालांकि जिन जानवरों से इसे काटा जाता है, उनके साथ पारंपरिक खाद्य श्रृंखला में जानवरों की तुलना में बेहतर तरीके से व्यवहार किया जाता है), यह महंगा है, और निश्चित रूप से, इसके लिए जानवरों की आवश्यकता होती है.लैब मीट का लक्ष्य इतना अधिक मांस उत्पादन के उत्सर्जन को दूर करना, एंटीबायोटिक या बैक्टीरिया के बिना शुद्ध मांस बनाना और कीमत पर वास्तविक मांस को प्रतिद्वंद्वी बनाना है। ऐसा करने के लिए, इसे FBS के सस्ते, भरपूर विकल्प की आवश्यकता है।
"पर्यावरण पदचिह्न को कम करने और शुद्ध-शून्य उत्सर्जन को प्राप्त करने में सबसे अधिक प्रभाव डालने के लिए इसे मुख्यधारा बनने की आवश्यकता है," यूके स्थित प्रौद्योगिकी नवाचार केंद्र सीपीआई के मुख्य प्रौद्योगिकीविद् क्लेयर ट्रिपेट ने खाद्य सामग्री पहले को बताया। भाकपा की परियोजना का उद्देश्य कृषि उद्योग के उप-उत्पादों के आधार पर विकास माध्यम खोजना है।
"मोरालेस-डलमौ कहते हैं," स्टार्टअप सहित बहुत सारे अध्ययन, कम से कम प्रासंगिक घटकों को हटाकर और/या विशिष्ट प्रकार की कोशिकाओं पर ध्यान केंद्रित करके 'सरल' माध्यम विकसित कर रहे हैं।
क्या यह कोषेर है? हलाल? शाकाहारी?
एलिमेंट्री सीज़न 5, एपिसोड 8 में, शर्लक और जोन प्रयोगशाला में उगाए गए मांस से जुड़ी एक हत्या की जांच करते हैं। स्पॉयलर: इसका मकसद लैब मीट के वर्गीकरण से है।शर्लक मुस्लिम और यहूदी नेताओं के साथ परामर्श करता है। यदि लैब मांस को मांस के विकल्प के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, न कि वास्तविक मांस, तो इसे कोषेर या हलाल प्रमाणित किया जा सकता है। इसका मतलब होगा बड़ा धंधा-इसलिए हत्या।
तल्मूड में गैर-पशु मांस की एक कहानी मौजूद है, लेकिन मनुष्यों द्वारा बनाए गए मांस का सामना करना पड़ता है, न कि भगवान द्वारा, चीजें और अधिक जटिल हो जाती हैं। गैर-पशु विकास माध्यम के साथ भी, मूल मांस कोशिकाएं जो संस्कृति शुरू करती हैं वे जानवर हैं। ऐसा लगता है, यह प्रयोगशाला में उगाए गए सूअर के मांस को खारिज कर देगा।
चूंकि एफबीएस इतना बहुमुखी और समृद्ध है, इसलिए प्रयोगशाला में प्राकृतिक या सिंथेटिक यौगिकों की नकल करना बहुत मुश्किल है।
शाकाहारियों के लिए, प्रश्न सरल है, क्योंकि इसमें केवल व्यक्तिगत नैतिकता शामिल है, धार्मिक कानून नहीं। कड़ाई से, पशु-व्युत्पन्न उत्पाद शाकाहारी नहीं हैं, लेकिन यदि केवल पशु-स्रोत वाला हिस्सा सेल-स्क्रैपिंग है जिसका उपयोग संस्कृति को शुरू करने के लिए किया जाता है, तो शायद कई अन्य सख्त शाकाहारी लोग हठधर्मिता के बजाय अपनी नैतिकता पर भरोसा करते हुए भरोसा करेंगे।
यह एक जटिल विषय है, लेकिन मांसाहारी लोगों के लिए जो धार्मिक कानून के अधीन नहीं हैं, यह स्थिरता, चल रही पशु क्रूरता और स्वाद की कमी के कारण आता है।तो फिर, शायद इसमें स्वाद नहीं आता। आखिर बहुत से लोग हॉट डॉग और चिकन नगेट्स खाकर खुश होते हैं।
